Beleza & Moda

Diferentes maneiras de preparar Arhar (Toor) Dal Recipe na Índia

Arhar dal, também é conhecido como Tuvar dal em certas partes da Índia e é comumente conhecido em todo o mundo como ervilha-de-split ou ervilha amarela. As ervilhas de pombo contêm altos níveis de proteínas e aminoácidos importantes, como metionina, lisina e triptofano. Ele faz o seu caminho em várias preparações, como puran polis, sambar, dal fritar, dosas, para citar alguns.

Este prato delicioso tornou-se parte integrante do plano de dieta saudável de um homem comum. Antes de levá-lo através da receita, aqui está uma breve nota sobre por que você deve incluir esta lentilha em sua dieta.

Ver mais: Receita de Dal Tadka

Benefícios de saúde de Arhar Dal:

Apesar de ser uma lentilha simples e humilde, ela vem com muita bondade que a torna ideal para ser incluída em todos os tipos de dieta.

  • Boa fonte de ácido fólico
  • Rico em minerais como magnésio, potássio, cálcio e ferro
  • Boa fonte de vitaminas do complexo B
  • Abundância de proteína
  • Rico em fibra dietética
  • Importantes aminoácidos como metionina, lisina e triptofano
  • Colesterol zero
  • Baixos níveis de gorduras saturadas

Uma dose única de Tuvar dal dá-lhe cerca de 194 calorias e fornece-lhe 38% da sua fibra dietética diária recomendada. Então, como cozinhar Arhar dal? Aqui está uma receita simples e fácil de seguir que qualquer um poderia tentar:

Tempo de preparação: 30 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Porções: 4

Ver mais: Como fazer Masoor Dal

Ingredientes:

  • Arhar dal - 1 xícara
  • Cebola - 1, média, finamente picada
  • Alho - 6 dentes finamente picados
  • Gengibre - pedaço de 2 polegadas, finamente ralado
  • Pimentões verdes - 2, divididos longitudinalmente
  • Sementes de cominho - 1,5 colher de chá
  • Açafrão em pó - 1/2 colher de chá
  • Hing - uma pitada generosa
  • Sal - a gosto
  • Folhas de curry - 1 raminho
  • Folhas de coentro - 2 colheres de chá picadinhas
  • Ghee / manteiga clarificada - 1 colher de sopa
  • Água - 2 xícaras

Como preparar Arhar Dal:

  1. Lave o dal completamente duas a três vezes em água corrente.
  2. Mergulhe o dal em 2 xícaras de água fria limpa por cerca de 30 minutos.
  3. Enquanto o dal embebe, pique cebola, alho e gengibre. Corte os pimentões verdes e reserve.
  4. Pique as folhas de coentro, lave e deixe de lado.
  5. Lave as folhas de curry e reserve.
  6. Polvilhe açafrão em pó sobre o dal embebido e cozinhe sob pressão por cerca de 4 a 5 assobios.
  7. Espere até que a pressão desapareça completamente.
  8. Retire o dal cozido, amasse bem e mantenha-o de lado.
  9. Mantenha uma frigideira funda em fogo médio.
  10. Adicione a manteiga clarificada, deixando ½ colher de chá por trás, na panela e deixe ficar quente.
  11. Adicione sementes de cominho.
  12. Enquanto as sementes de cominho esguicham, acrescente o alho picado, o gengibre e os pimentões verdes cortados.
  13. Frite até o gengibre e o alho ficarem levemente marrons.
  14. Adicione as cebolas e frite até dourar.
  15. Adicione o purê de sal e o sal necessário.
  16. Adicione água, se necessário, e deixe o dal ferver.
  17. Quando o dal começar a ferver, abaixe a chama e cozinhe por 2 minutos.
  18. Adicione as folhas de hing e curry e deixe ferver por cerca de 1 minuto.
  19. Adicione as folhas de coentro, o restante da manteiga clarificada e desligue a chama.

Sirva quente com arroz cozido no vapor ou phulkas. Como fazer o arhar dal agora é tão fácil quanto, como comê-los!

Nota: Esta é apenas uma maneira geral de fazer Arhar dal. A receita de Arhar dal varia com cada família e pode ser alterada dependendo do gosto da pessoa.

Ver mais: Como fazer Chana Dal

Dicas:

  • Tome 2 tomates, lave-os e pique-os bem. Adicione os tomates picados depois que as cebolas ficarem douradas e cozinhe até que fiquem moles. Agora, adicione dal e siga o resto das etapas.
  • Para um dal com sabor de limão, você pode espremer o suco de limão fresco antes de servir o dal.
  • Você também pode fazer o dal um negócio picante, adicionando pó de pimenta vermelha.
  • Você pode dar um toque de masala, adicionando cerca de 1 colher de chá de garam masala apenas antes de adicionar folhas de curry.
  • Adicionar cerca de ½ colheres de sopa de folhas de methi kasuri para um dal perfumado.
  • Você pode adicionar folhas de feno-grego, mostarda ou até mesmo coxa ao dal para uma nutrição adicional.
  • A receita básica do Arhar dal é bem simples. E, como eu disse, isso varia com a pessoa. É assim que eu faço. Qual é o seu jeito de preparar o Tuvar dal?

A receita básica do arhar dal é bem simples. E, como eu disse, isso varia com a pessoa. É assim que eu faço. Qual é o seu jeito de preparar tuvar dal? Compartilhe suas visualizações.

Arhar Dal- Estilo do Sul da Índia:

O estilo do sul da Índia de fazer Arhar dal envolve o uso de Toor dal (moong dal), juntamente com outros ingredientes, assim como os usados ​​para fazer Arhar dal em geral. Toor dal é uma lentilha amarela de tamanho médio suave que é usada abundantemente em pratos dal do sul da Índia. Outro ingrediente notável usado em receitas de dal do sul da Índia são as folhas de curry (geralmente conhecidas como as folhas doces de Neem) que fornecem aquele sabor sul-indiano peculiar à receita.

Ingredientes:

  • 1 copo dividido Toor dal, de preferência embebido durante a noite em água
  • 5 xícaras de água
  • 2 tomates finamente picados
  • 1 ou 2 pimentões verdes pequenos, estendidos e cortados ao meio
  • ¼ colher de chá de cúrcuma moída
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco virgem, ghee ou banha
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda
  • Pitada de assa-fétida
  • 1 a 3 pimentões vermelhos secos, esfarelados
  • Punhado de folhas frescas de curry
  • 4 dentes de alho com casca, triturados e picados
  • 1 cebola vermelha média picada
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • Ghee / manteiga clarificada - 1 colher de sopa

Receita simples de Toor dal: Estilo do Sul da Índia:

  1. Pegue uma panela e coloque em fogo médio.
  2. Agora adicione o dal encharcado, água, tomate, pimenta verde e açafrão.
  3. Cozinhe-os até que o dal fique suave e macio.
  4. Agora pegue outra panela e despeje um pouco de óleo nela e aqueça suavemente.
  5. Adicionar sementes de cominho, sementes de mostarda, asafetida, pimentões vermelhos secos e cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo sempre até que eles adquirem uma ligeira cor acastanhada.
  6. Agora adicione as folhas de curry, alho e cebola vermelha na mistura e cozinhe-as até ficarem macias e crocantes.
  7. Agora despeje o conteúdo desta panela para o que o dal estava sendo cozido e adicione um pouco de sal e ghee / manteiga clarificada e cozinhe-os por cerca de 5 minutos.

Sirva quente com arroz cozido no vapor ou Rotis.

Estilo Arhar Dal-Bengali:

Arhar Dal ou Toor Dal, como é mais comumente conhecido em certas partes da Índia, tem sido um dos alimentos básicos da Índia. Esta receita simples que vou compartilhar com vocês é parte integrante de toda culinária indiana. A única coisa sobre esta receita é que o uso desta lentilha fornece uma quantidade fixa de proteína, juntamente com outros nutrientes, tornando-se uma opção barata e saudável para todos. O processo de preparação de Arhar Dal varia de acordo com cada família e eu estou apresentando a você a maneira Bengali de fazer Arhar Dal / Toor Dal.

Ingredientes:

  • 1/4 xícara Arhar Dal / Toor Dal / Split Pigeon Ervilha Dal
  • 1 xícara de água
  • 1/4 colher de chá sementes de cominho
  • 2 colheres de sopa de óleo de mostarda / óleo de girassol
  • 2 pimentões verdes
  • 1 cebola grande finamente picada
  • Uma pitada de Hing ou Asafoetida
  • 1/2 colher de chá de açafrão em pó
  • Sal a provar
  • 4 dentes de alho
  • 2 tomates finamente picados
  • 1 colher de sopa de folhas de curry

Como preparar o estilo Arhar Dal-Bengali:

  1. Pegue o Dal e lave-o e deixe-o em água por cerca de 1 hora.
  2. Pegue uma panela de pressão e coloque o encharcado Dal, coloque um pouco de água, açafrão em pó e um pouco de sal e cozinhe-os até ouvir cerca de 4-5 assobios.
  3. Agora pegue uma panela e adicione um pouco de óleo e deixe ferver.
  4. Agora adicione sementes de cominho, pau de canela, cardamomo verde, cravo, folha de louro, frio vermelho seco e hing / asafetida e refogue-os por algum tempo até que o óleo fique aromático e adicione as cebolas picadas a eles.
  5. Polvilhe um pouco de sal sobre eles e adicione a pasta de alho e os tomates picados até que a mistura fique pegajosa.
  6. Agora adicione o Dal cozido nesta mistura junto com toda a sua água e cozinhe-os até que o Dal atinja a proporção desejada.

Estilo Arhar Dal- Punjabi:

O Estilo Punjabi de fazer Arhar Dal é combinado com um uso generoso de ghee / manteiga clarificada, juntamente com sabores ousados ​​e masala. Então, não é tão saudável, mas devo confessar que é muito saboroso e pode ser servido com rotis, chapattis e phulkas. A única coisa sobre fazer esta simples receita de Arhar Dal no Punjabi é que aqui a pressão cozida Dal é misturada primeiro com gengibre salteado, pimenta verde e cebola e o alho e temperos ghee temperados são derramados sobre ele apenas na hora de servir.

Ingredientes:

  • 1/4 xícara Arhar Dal / Toor Dal / Masoor Dal
  • 1 xícara de água
  • 1/4 colher de chá sementes de cominho
  • 2 colheres de sopa de óleo de mostarda / óleo de girassol
  • 2 pimentões verdes
  • 1 cebola grande finamente picada
  • Uma pitada de Hing ou Asafoetida
  • 1/2 colher de chá de açafrão em pó
  • Sal a provar
  • 4 dentes de alho
  • 2 tomates finamente picados
  • 2 colheres de sopa de folhas de coentro picado para guarnecer

Como preparar o estilo Arhar Dal- Punjabi:

  1. Pegue o Dal e lave-o e deixe-o em água por cerca de 1 hora.
  2. Pegue uma panela de pressão e coloque o encharcado Dal, coloque um pouco de água, açafrão em pó e um pouco de sal e cozinhe-os até ouvir cerca de 4-5 assobios.
  3. Agora pegue uma panela e adicione um pouco de ghee / manteiga clarificada e deixe ferver.
  4. Agora adicione sementes de cominho, pau de canela, cardamomo verde, cravo, folha de louro, frio vermelho seco e hing / asafetida e refogue-os por algum tempo até que o óleo fique aromático e adicione as cebolas picadas a eles.
  5. Cozinhe os tomates por cerca de 2 minutos até que eles amoleçam. Em seguida, adicione o pó de pimenta vermelha kashmiri (lal mirch) e o pó de coentro (dhaniya em pó). Misture as especiarias secas com cebola e tomate e cozinhe-as por um minuto.
  6. Agora adicione o Dal cozido nesta mistura junto com toda a sua água e cozinhe-os até que o Dal atinja as proporções desejadas.
  7. Por fim, adicione as folhas de coentro recém-cortadas e mexa bem para obter um saboroso Punjabi Arhar Dal.

Maneira de Arhar Dal- Gujarati:

A cozinha Guajarati parece incompleta sem uma tigela de khatti meethi Dal. Esta saudável, mas simples de fazer lentilha é o alimento básico de todos os lares Guajarati. Com um sabor doce e amargo característico, esta receita tradicional de Dal é bastante reflexiva da cultura Guajarati e utiliza os ingredientes e especiarias típicos. Doce e picante Toor Dal feito em estilo Gujarati é rico em batatas e amendoim. Esta receita simples é adulterada com cargas de masalas e tomates para um resultado de dar água na boca. O sucesso e a singularidade desta receita dependem do equilíbrio ideal entre os níveis de doce e ácido que podem ser aperfeiçoados seguindo este método.

Ingredientes:

  • 1 xícara Arhar Dal
  • 1/2 xícara de choppedyam
  • 2 colheres de sopa de amendoim, 2 tâmaras secas
  • 1 colher de sopa de ghee e 1 colher de sopa de óleo
  • 1/4 colher de chá mostarda e sementes de cominho
  • 1/4 de colher de chá de fenugreekseeds
  • 6 a 7 folhas de curry
  • 2 dentes de alho e uma quantidade muito pequena de canela
  • 1 folha de louro, 2 pimentões redondos pequenos
  • 1/4 colher de chá asafetida
  • 4 a 5 kokum, embebido em água
  • 1/4 xícara de tomate picado
  • 2 colheres de sopa de jaggery ralado
  • 1 colher de chá de suco de limão e um pedacinho de gengibre ralado
  • 2 pimentas verdes cortadas
  • 1/4 colher de chá de pó frio
  • 1/4 colher de chá de açafrão em pó
  • sal a gosto

Como preparar Arhar Dal Gujarati Way:

  1. Tome 1 xícara de Arhar Dal e mergulhe em água por cerca de 30 minutos. Lave o Dal, adicione 2 xícaras de água e cozinhe sob pressão por cerca de 2 a 3 assobios.
  2. Arrefecer ligeiramente e misture em um misturador para uma mistura lisa e mantê-lo de lado.
  3. Combine o inhame, amendoim e datas. Agora, adicione água suficiente e cozinhe sob pressão por 2 a 3 assobios.
  4. Aqueça o ghee e o óleo em uma panela funda e acrescente as sementes de mostarda e as sementes de cominho.
  5. Agora adicione as sementes de feno-grego, folhas de curry, cravo, canela, folha de louro, chillies e assa-fétida, e misture bem e refogue em fogo médio por alguns segundos.
  6. Adicione 1 ½ xícaras de água, kokum, tomate, açúcar mascavo, suco de limão, gengibre, pimenta verde, pimenta em pó e açafrão em pó e misture bem.
  7. Deixe ferver e cozinhe por 10 a 15 minutos, mexendo continuamente.
  8. Adicione o Dal, inhame, amendoim, tâmaras e sal, misture bem e cozinhe por 10 a 15 minutos, mexendo continuamente.
  9. Por fim, adicione as folhas de coentro recém-cortadas para enfeitá-las e sua receita saborosa de Guajarati Arhar Dal está pronta para ser servida.

Arhar Dal ou Toor Dal é um dos alimentos básicos de todos os lares indianos. Esta receita simples é saborosa, simples e cheia de nutrientes, um é certo para obter uma fusão de bom gosto com boa qualidade e nutrientes. O Arhar Dal, Masoor Dal ou Toor Dal é algo que constitui parte integrante de todas as refeições indianas. Diferentes estados têm maneiras diferentes e caseiras de cozinhar Dal, mas um ponto em comum é que a maioria delas é rápida e fácil de preparar, para que possam ser preparadas sem muita rotina, rotineiramente. Trouxemos alguns melhores ideias de almoço ou jantar para você. Comece a tentar hoje!